红烧土豆牛腩

8.3分

96人已做过

一般

牛腩 500g、土豆 1个、胡萝卜 1根、洋葱半个、八角 1个、大葱半根、姜 5片、料酒 1汤匙、老抽 1.5汤匙、白糖少量、盐少量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净，控干水份

步骤2.

土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净

步骤3.

土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用，姜和大葱切片，八角冲洗一下

步骤4.

锅中放凉水加两片姜，放入牛肉块焯水，水煮沸后继续煮三分钟，待牛肉吐尽血沫，捞出用热水冲洗干净

步骤5.

锅中油中火烧至六成热，依次放入胡萝卜、土豆和洋葱，煸炒至八成熟（土豆透明边缘有些焦黄），盛出备用

步骤6.

用锅中余油放入葱、姜、八角爆香

步骤7.

然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻

步骤8.

加入足量热水，大火烧开后转小火炖1.5小时

步骤9.

加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味

步骤10.

将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中，和牛肉放在一起炖15分钟，转大火收浓锅中汤汁，即可出锅

包含此做法的食谱

熟土豆牛肉块白糖八角牛腩洋葱胡萝卜土豆胡萝卜

窍门配方

红烧土豆牛腩

牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净，控干水份

土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净

土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用，姜和大葱切片，八角冲洗一下

锅中放凉水加两片姜，放入牛肉块焯水，水煮沸后继续煮三分钟，待牛肉吐尽血沫，捞出用热水冲洗干净

锅中油中火烧至六成热，依次放入胡萝卜、土豆和洋葱，煸炒至八成熟（土豆透明边缘有些焦黄），盛出备用

用锅中余油放入葱、姜、八角爆香

然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻

加入足量热水，大火烧开后转小火炖1.5小时

加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味

将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中，和牛肉放在一起炖15分钟，转大火收浓锅中汤汁，即可出锅