年味饺子（虾仁韭菜猪肉饺)

9.4分
15人已做过
孩妈美食
时间:3,0,分,钟,-,1,小,时，难度:简,单，配方:韭菜、虾仁、猪肉、面粉，步骤:1.韭菜摘洗干净、控水备用 2.面粉慢慢加入水用筷子搅成絮状 3.然后揉成光滑的面团，加盖静置1小 4.虾仁取虾线洗净控水
3,0,分,钟,-,1,小,时 简,单 家、常

配方

12种材料
韭菜 500克、虾仁 200克、猪肉 400克、面粉 500克、葱 1棵、姜 3片、盐 3克、五香粉 1克、白胡椒粉 1克、生抽 3汤匙、葱油 2汤匙、香油 适量

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
韭菜摘洗干净、控水备用
步骤2.
面粉慢慢加入水用筷子搅成絮状
步骤3.
然后揉成光滑的面团，加盖静置1小时
步骤4.
虾仁取虾线洗净控水
步骤5.
入砧板用刀平着碾碎（不用剁，这样处理的虾仁吃着有嚼头)
步骤6.
处理好的虾仁加入白胡椒粉和蛋清抓匀备用
步骤7.
猪肉剁成肉馅
步骤8.
葱、姜切成碎末
步骤9.
肉馅入盆加入盐、糖、生抽、五香粉、白胡椒粉、葱碎、姜碎搅拌至调料吸收即可（不要划圈搅拌，以免上劲）
步骤10.
加入虾仁、葱油拌匀
步骤11.
韭菜切碎用少许食用油拌一下，这样可以减少臭韭菜味还可以减少韭菜出水
步骤12.
最后加入韭菜碎拌匀即可成馅
步骤13.
松弛好的面取出搓成细条
步骤14.
切成大小一致的剂子
步骤15.
擀成四边薄中间厚的圆片
步骤16.
取一片填入适量馅料
步骤17.
两片对折，先把中间捏在一起
步骤18.
左手食指与拇指夹住左边饺子皮和右手食指与拇指夹住右边饺子皮合力把饺子稍微向中间挤压捏紧（手法类似于过年拱手说：恭喜恭喜）
步骤19.
一个漂亮的饺子就包好了
步骤20.
锅内加水烧开，下入饺子煮熟即可食用

窍门
1、韭菜用食用油拌一下可以去除臭韭菜味还可以防止拌馅的时候出水。 2、虾仁不要剁碎，碾碎即可，这样吃着更有嚼头。 3、拌馅时不要搅至上劲，拌至调料吸收即可，这样的饺子馅吃起来才可以鲜嫩。 4、饺子面要和的稍微软一点才好。

包含此做法的食谱

补钙 安神 强身健体 保护肝脏 润肠通便

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网

年味饺子（虾仁韭菜猪肉饺)
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

年味饺子（虾仁韭菜猪肉饺)
韭菜摘洗干净、控水备用
面粉慢慢加入水用筷子搅成絮状
然后揉成光滑的面团，加盖静置1小时
虾仁取虾线洗净控水
入砧板用刀平着碾碎（不用剁，这样处理的虾仁吃着有嚼头)
处理好的虾仁加入白胡椒粉和蛋清抓匀备用
猪肉剁成肉馅
葱、姜切成碎末
肉馅入盆加入盐、糖、生抽、五香粉、白胡椒粉、葱碎、姜碎搅拌至调料吸收即可（不要划圈搅拌，以免上劲）
加入虾仁、葱油拌匀
韭菜切碎用少许食用油拌一下，这样可以减少臭韭菜味还可以减少韭菜出水
松弛好的面取出搓成细条
切成大小一致的剂子
擀成四边薄中间厚的圆片
取一片填入适量馅料
左手食指与拇指夹住左边饺子皮和右手食指与拇指夹住右边饺子皮合力把饺子稍微向中间挤压捏紧（手法类似于过年拱手说：恭喜恭喜）
一个漂亮的饺子就包好了
锅内加水烧开，下入饺子煮熟即可食用