蒜泥红油拌肚丝

Name: 蒜泥红油拌肚丝
Ingredients: 0熟猪肚丝; 0干炸油辣椒; 0香炸花生米; 2个独蒜; 0各半只青红椒; 2根小葱; 0盐; 0糖; 0酱油; 0花椒油; 0大喜大鲜味汁; 0纯香麻油; 0陈醋

7.7分

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一般红油味

熟猪肚丝、干炸油辣椒、香炸花生米、独蒜 2个、青红椒各半只、小葱 2根、盐、糖、酱油、花椒油、大喜大鲜味汁、纯香麻油、陈醋

步骤1.

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一只猪肚买回来我通常的做法一肚两吃，大部分猪肚煲汤食用，但在煲制肚片汤时会留出一整块大薄肚片，随汤一同制熟

步骤2.

取出将其单另切成细条丝状，做为制作红油拌肚丝的材料

步骤3.

将青红椒去蒂去籽切成细条丝状备用，独蒜去皮切末剁成蒜泥状；小葱洗净切末，干炸油辣椒切碎末备用

步骤4.

将青红椒丝撒少许盐、糖稍加腌制

步骤5.

将切好的肚丝在滚水中氽烫一下捞出，控水摊凉备用

步骤6.

小碗中依次铺上干炸油辣椒碎、蒜泥，葱末，烧滚3勺花椒油乘热浇淋在蒜泥上拌匀

步骤7.

蒜泥小碗中调入盐、糖、酱油、大喜大鲜味汁、纯香麻油、陈醋，将碗中材料混合均匀

步骤8.

将混合调味汁拌入肚丝、青红椒丝中，上桌前撒上香炸花生米即可

包含此做法的食谱

煲汤花椒油炸花生米辣椒碎麻油肚丝猪肚