包菜肉饺

9.4分
42人已做过
简单7700
时间:1,小,时,-,2,小,时，难度:简,单，配方:面粉、肉馅、鸡蛋、玉米，步骤:1.盆内放适量面粉 2.加少量盐，用温开水一边倒，一边用 3.揉成光滑面团，醒半小时 4.醒发过程中，准备馅料。将五花肉剁
1,小,时,-,2,小,时 简,单 奶、香

配方

10种材料
面粉 200克、肉馅 150克、鸡蛋 1个、玉米 1个、包菜 100克、莲藕 100克、葱花 50克、油 20毫升、盐 3克、酱油 10克

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
盆内放适量面粉
步骤2.
加少量盐，用温开水一边倒，一边用筷子搅匀
步骤3.
揉成光滑面团，醒半小时
步骤4.
醒发过程中，准备馅料。将五花肉剁成馅，打入一个鸡蛋
步骤5.
加盐，鸡精和酱油，搅匀，多搅动。静置
步骤6.
锅中水烧开，加点盐，放包菜叶进去焯
步骤7.
菜叶剁碎，准备葱花也剁碎
步骤8.
玉米粒洗净掰出，莲藕剁成末
步骤9.
一起加入，放盐和鸡精调味
步骤10.
加入肉馅
步骤11.
一起拌匀。静置。如果有出水，可以将水倒掉，或者加点生粉，或者再搅动。总之，不能出水太多，稍湿润即可，否则水太多，会影响后面的操作
步骤12.
面团取出，搓成长条形
步骤13.
切成大小均匀的小剂子
步骤14.
用擀面杖擀成中间厚，四周薄的小圆皮
步骤15.
放入包菜肉馅
步骤16.
捏成饺子形状，我包的不好看，请忽略哈
步骤17.
众多水饺包好，粘点干面粉，放入盆中
步骤18.
锅内加适量水，水开后，放适量油和盐，加入水饺，待水开后，用生水点二次，等水再滚，水饺浮起来即可
步骤19.
蘸料开吃罗

窍门
包菜用开水焯一下，会除涩味，加盐后会出水，刚好肉馅可以吸收味道。馅做好后尽量静置一段时间以便入味。自已擀皮也是要事先静置一段时间。可以是20分钟也可以是1小时。利用这一段时间来准备水饺馅料。 肉馅加个鸡蛋，搅打上劲，肉质会更鲜嫩，包菜加点玉米，咬开来带点清香，加点莲藕，咬着会比较脆，加点葱，吃起来香。

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包菜肉饺
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包菜肉饺
盆内放适量面粉
加少量盐，用温开水一边倒，一边用筷子搅匀
揉成光滑面团，醒半小时
醒发过程中，准备馅料。将五花肉剁成馅，打入一个鸡蛋
加盐，鸡精和酱油，搅匀，多搅动。静置
锅中水烧开，加点盐，放包菜叶进去焯
菜叶剁碎，准备葱花也剁碎
玉米粒洗净掰出，莲藕剁成末
一起加入，放盐和鸡精调味
加入肉馅
一起拌匀。静置。如果有出水，可以将水倒掉，或者加点生粉，或者再搅动。总之，不能出水太多，稍湿润即可，否则水太多，会影响后面的操作
面团取出，搓成长条形
用擀面杖擀成中间厚，四周薄的小圆皮
捏成饺子形状，我包的不好看，请忽略哈
众多水饺包好，粘点干面粉，放入盆中
锅内加适量水，水开后，放适量油和盐，加入水饺，待水开后，用生水点二次，等水再滚，水饺浮起来即可
蘸料开吃罗