8.8分
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意大利海鲜烩饭
难
步骤1.
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洋葱切细丁，蒜头剁蒜蓉，欧芹切碎待用
步骤2.
带壳海鲜用开水焯一下，略开口即可捞出待用
步骤3.
锅内热橄榄油，小火炒香蒜蓉
步骤4.
下洋葱碎炒至透明
步骤5.
米直接下锅翻炒，到油全部被吸收，米粒呈透明状
步骤6.
加入一半的欧芹碎翻炒出香味
步骤7.
下白葡萄酒，水或高汤到刚没过米粒，小火煮开并不停翻炒，下剩下的欧芹，只留下少许摆盘用
步骤8.
保持锅内水量半没过米粒，持续加入高汤或水，并不停拌炒
步骤9.
约20分钟米粒基本熟后加入不带壳海鲜
步骤10.
虾变色后加入带壳海鲜翻匀
步骤11.
加一大勺黄油，2大勺干酪粉，调到合适浓度，加盐和黑胡椒调味后即可关火
步骤12.
装盘后再撒上一大勺的干酪粉，以及少许欧芹碎即可
