8.9分
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象形点心•山竹馒头
君蛤蜊做包吃包
时间:10分钟以内，难度:难，配方:面粉、叶子、黑米粉、瓤白面团，步骤:1.本次用黑米粉。厨友们也可以自磨黑 2.量小，所以取一点酵母与水混合，再 3.瓤白面团：也是少许酵母➕水，入面 4.每个15克，一锅12-15个，蒸
10分钟以内
难
牙签
步骤1.
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本次用黑米粉。 厨友们也可以自磨黑米粉。
步骤2.
量小，所以取一点酵母与水混合，再入黑米粉白面粉，少许揉面成团入冰箱待用。 因为使用前要揉面，此步骤不需要揉到十分光滑。
步骤3.
瓤白面团：也是少许酵母➕水，入面粉，揉面片刻分团，大小1.5厘米长，0.8厘米宽小条后，将五个一组捏在一起成瓤形。
步骤4.
每个15克，一锅12-15个，蒸6-7分钟即可。
步骤5.
实验：抹了油会撑开，所以配方里不放油了。
步骤6.
出炉切面卖相。
步骤7.
实心是黑米，特别香，真正好看好吃。
步骤8.
另一种做法： 内皮红色，外壳深紫，瓤一瓜一瓜清晰可见。
步骤9.
避免瓤在蒸后开花，在蒸之前捏紧瓤
步骤10.
固定叶子，用牙签边缘插紧
步骤11.
改良皮配方后的成品： 红曲粉掺入白面粉做皮的内部，黑米粉➕面粉是外壳。
步骤12.
蒸完的瓤松软，表示光洁
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