9.6分
102人已做过
共17图
17H花式豆沙吐司
困难
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把中种面团的材料混合成团
步骤2.
冷藏发酵17小时
步骤3.
中种面团撕小块，与主面团中除了黄油外的材料混合
步骤4.
手揉+手摔至能出薄膜的阶段，但膜还不够薄，不够坚韧
步骤5.
加入黄油，继续揉至完全扩展阶段，膜更薄更竖起
步骤6.
发酵
步骤7.
28度左右，30分钟
步骤8.
擀成方形，中间放上红豆沙
步骤9.
两对边折起来封口，侧面封口
步骤10.
像叠被子一样叠起来
步骤11.
擀开，再叠被子一次再擀开
步骤12.
从中间切开，分为两等份
步骤13.
切面向上放入叶司盒
步骤14.
30度左右，发酵60分钟左右
步骤15.
刷上蛋液，撒上些杏仁片
步骤16.
190度，中下层，40分钟。10分钟后，取出盖上锡纸再继续烤，到点后立即脱模
