小炒红薯饼

9.9分

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叮叮兔

时间:1,小,时,-,2,小,时，难度:一,般，配方:红薯粉、胡萝卜、油菜、香菜，步骤:1.称好主要食材，分开装盘 2.把红薯粉直接放进炒锅里面，加入全 3.调好的浆糊倒入锅中 4.加入约5克的调和油，然后用锅铲拌

1,小,时,-,2,小,时一,般咸、鲜

红薯粉 220克、胡萝卜 60克、油菜 80克、姜 5克、香菜 10克、水 420克、调和油 8克、色拉油 10克、白糖 1/2茶匙、盐 1/2茶匙、生抽 1/2汤匙、胡椒粉少许

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

称好主要食材，分开装盘

步骤2.

把红薯粉直接放进炒锅里面，加入全部的水和稀,不要有小疙瘩就行

步骤3.

调好的浆糊倒入锅中

步骤4.

加入约5克的调和油，然后用锅铲拌匀

步骤5.

开火把锅加热不断搅拌,最好朝一个方向搅拌，要注意锅内糊糊的浓稠度，防止粘锅

步骤6.

继续翻炒

步骤7.

红薯粉刚开始看着稀,后面就越煮越稠的,要想口感润滑好吃，关键在于一个搅字，搅的越多越均匀越好，做成的成稠糊状，切记火不可太大，以防糊锅底

步骤8.

这时可以再放一点调和油在锅周边，面糊慢慢就会形成一个圆饼，改小火香煎表面成金黄色，中间没有白点即成熟。煎红薯粉时要有耐心，用小火

步骤9.

关火后，用余热继续焙炒好的红薯饼

步骤10.

煎好的红薯粉放在案板（或盘中）等冷却

步骤11.

将胡萝卜切丝，姜切末，油菜切片，装盘

步骤12.

炒好晾凉的红薯饼切片

步骤13.

每片厚约0.7厘米

步骤14.

切好后装盘

步骤15.

热锅凉油，下姜末，翻炒，煨炸出姜的香味

步骤16.

先下胡萝卜，炒制软，加少量水煮至糯后，加入青菜微煮，最后下入切好的红薯片，搅拌均匀，中间可加少许白糖、盐、生抽和胡椒粉。

步骤17.

最后加入香菜翻炒片刻，即可出锅

这道菜很有嚼劲，口感丰富，胜似果冻，爱吃辣的朋友可以放多点辣椒面，不爱吃辣的就不放辣椒。

包含此做法的食谱

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窍门配方

小炒红薯饼

称好主要食材，分开装盘

把红薯粉直接放进炒锅里面，加入全部的水和稀,不要有小疙瘩就行

调好的浆糊倒入锅中

加入约5克的调和油，然后用锅铲拌匀

开火把锅加热不断搅拌,最好朝一个方向搅拌，要注意锅内糊糊的浓稠度，防止粘锅

继续翻炒

红薯粉刚开始看着稀,后面就越煮越稠的,要想口感润滑好吃，关键在于一个搅字，搅的越多越均匀越好，做成的成稠糊状，切记火不可太大，以防糊锅底

这时可以再放一点调和油在锅周边，面糊慢慢就会形成一个圆饼，改小火香煎表面成金黄色，中间没有白点即成熟。煎红薯粉时要有耐心，用小火

关火后，用余热继续焙炒好的红薯饼

煎好的红薯粉放在案板（或盘中）等冷却

将胡萝卜切丝，姜切末，油菜切片，装盘

炒好晾凉的红薯饼切片

每片厚约0.7厘米

切好后装盘

热锅凉油，下姜末，翻炒，煨炸出姜的香味

先下胡萝卜，炒制软，加少量水煮至糯后，加入青菜微煮，最后下入切好的红薯片，搅拌均匀，中间可加少许白糖、盐、生抽和胡椒粉。

最后加入香菜翻炒片刻，即可出锅