9.7分
115人已做过
共21图
椒盐脆皮香椿鱼
困难
椒盐味
炒锅、茶匙、擀面杖、筷子
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
小碗里放入1勺面粉
步骤2.
放入1/2勺生粉
步骤3.
磕入一颗鸡蛋
步骤4.
用筷子把鸡蛋和面粉朝一个方向搅拌均匀，形成流泻的鸡蛋面糊
步骤5.
面糊里撒入1/4茶匙自制椒盐粉，淋入少许芝麻香油
步骤6.
用筷子把调味料和面糊搅拌均匀，形成椒盐鸡蛋脆皮浆
步骤7.
准备好的香椿用清水冲洗干净，沥干水分
步骤8.
洗净的香椿放在案板上，用小刀把香椿的根部切掉
步骤9.
去掉根的香椿放在盘子中，在香椿表面均匀的撒一层干面粉
步骤10.
撒有干粉的香椿放在调好的椒盐鸡蛋脆皮浆中，用筷子夹着香椿在面浆中滚动一圈，使脆皮浆均匀的裹在香椿表面
步骤11.
锅里放入适量食用油，中火加热至四五成热
步骤12.
用筷子夹着裹好脆皮浆的香椿，放在油锅中，筷子不离香椿中火炸制
步骤13.
炸到面浆定型，用筷子夹着香椿翻面
步骤14.
直到把香椿表面炸成金黄色时，控油捞出
步骤15.
炒锅内倒入适量花椒
步骤16.
加入1/2茶匙食盐
步骤17.
开中小火，用铲子不停翻炒
步骤18.
炒到锅里的花椒飘出香味，食盐由白色变成深色，关火
步骤19.
取出花椒粒和食盐倒在案板上，用擀面杖来回擀制
步骤20.
食盐和花椒粒被擀碎成末，做好的就是椒盐粉，一次可以多做点，放入瓶中保存
