9.5分
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鲜辣蘸水兔
困难
辣
步骤1.
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兔腿洗净后，先用水煮开
步骤2.
焯掉血沫
步骤3.
再次下锅，放姜片，葱段，料酒大火煮开转中火煮十分钟左右
步骤4.
捞出放在冰水中浸泡五分钟
步骤5.
葱切成小葱花
步骤6.
青辣椒切成小圈
步骤7.
红辣椒切成小圈
步骤8.
姜蒜剁成末
步骤9.
切好的辣椒圈放一小碗内
步骤10.
先放一勺盐稍稍腌制几分钟，也可以不腌
步骤11.
然后加香醋与生抽
步骤12.
浸泡辣椒，把辣椒的辣味完全释放出来
步骤13.
以过冰水浸泡后的兔腿捞出晾干水份后，切成块
步骤14.
装碗里
步骤15.
浸泡后的辣椒再加上花椒油，葱 蒜 姜，白糖，制成蘸水汁
步骤16.
把调好的汁淋在切好的兔肉块上就可以上桌了
