豆芽排骨汤

7.1分

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涓涓小厨

时间:2,小,时,以,上，难度:一,般，配方:猪大排、干贝、黑豆芽，步骤:1.豆芽、肋排、干贝清洗干净 2.热锅放2汤匙植物油，加入姜片，煸 3. 4.肋排煸至肉身紧致后冲入开水，大火

2,小,时,以,上一,般咸、鲜

黑豆芽 500克、猪大排 1000克、干贝 100克

步骤1.

豆芽、肋排、干贝清洗干净

步骤2.

热锅放2汤匙植物油，加入姜片，煸炒肋排断生

步骤3.

步骤4.

肋排煸至肉身紧致后冲入开水，大火炖煮至沸，撇去浮末

步骤5.

转入炖锅，干贝也放入锅中

步骤6.

步骤7.

锅中放1汤匙植物油，煸香豆芽

步骤8.

豆芽软身后放入炖锅，大火滚煮5分钟，转小火慢炖90分钟，出锅前放盐和白胡椒粉调味，即可食用

步骤9.

步骤10.

步骤11.

步骤12.

步骤13.

自己用黑豆发的豆芽，豆瓣略大，炖汤非常鲜美；

步骤14.

喜欢汤色浓郁，肉美味鲜，可以跟做法里一样，先用油把排骨煸透，再冲入开水，大火滚煮后汤色渐浓；

步骤15.

出锅食用前再放盐和白胡椒粉，盐放早会让蛋白质凝固，肉质会柴口，白胡椒粉放早会失去特有的香味，随放随吃，口感最佳，不喜欢白胡椒的味道可省略。

包含此做法的食谱

补肾润肺降胆固醇降压软化血管

窍门配方

豆芽排骨汤