白花卷

8.2分
102人已做过
难 筷子

配方

4种材料
面粉 500克、发酵粉 5克、清水 240克、细盐 1克

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
用清水将酵母和细盐融化
步骤2.
将酵母水冲入面粉中，用筷子搅拌成面絮
步骤3.
用手将面絮揉成光滑的面团
步骤4.
夏天发面）盖上一块湿布，饧上1个小时左右，要注意观察，发至两倍大即可
步骤5.
将发酵好的面团,反复揉搓后,擀成3毫米厚度的薄面片
步骤6.
在面片上刷上一层色拉油
步骤7.
将面片卷起来
步骤8.
用刀切成每个宽4厘米左右的小面团卷
步骤9.
每两个叠加起来,用筷子如图压下
步骤10.
压好后再用大拇指和食指左右往里捏下
步骤11.
将做好的花卷，码在蒸架上，每个间隔一个花卷的距离
步骤12.
盖上盖子饧10-15分钟（在夏天2饧的时间）
步骤13.
开中大火，蒸10分钟，焖5分钟即可

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用清水将酵母和细盐融化
将酵母水冲入面粉中，用筷子搅拌成面絮
用手将面絮揉成光滑的面团
夏天发面）盖上一块湿布，饧上1个小时左右，要注意观察，发至两倍大即可
将发酵好的面团,反复揉搓后,擀成3毫米厚度的薄面片
在面片上刷上一层色拉油
将面片卷起来
用刀切成每个宽4厘米左右的小面团卷
每两个叠加起来,用筷子如图压下
压好后再用大拇指和食指左右往里捏下
将做好的花卷，码在蒸架上，每个间隔一个花卷的距离