9.6分
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共17图
鲜奶油蓝莓夹心花冠包
2小时以上
困难
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面团用料
步骤2.
将面团料除黄油外倒入大盆
步骤3.
搅拌至略光滑，加入黄油
步骤4.
继续搅拌至拉出透明薄膜
步骤5.
放入大碗，基础发酵80分钟，面团长至2倍大
步骤6.
排气，分割成6等分，滚圆后松弛5分钟
步骤7.
准备配料
步骤8.
将面团按扁，放入蓝莓果酱
步骤9.
包好，捏紧收口
步骤10.
收口向下，放入8寸活底蛋糕模中，最后发酵50分钟
步骤11.
面团长大
步骤12.
表面刷蛋液
步骤13.
将酥粒面团刨成碎屑，撒满表面
步骤14.
放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约30分钟左右
步骤15.
表面金黄，出炉
步骤16.
脱模，晾凉
没有蛋糕模也可以将包好的面团直接放在烤盘上烘烤没有酥粒面团也可以不用，或者参照鲜奶油辫子面包的酥粒配料制作。
