上海罗宋汤

8.0分

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周太靓汤

时间:2,小,时,以,上，难度:简,单，配方:牛肉、西红柿、土豆、胡萝卜，步骤:1.用橄榄油先将切成丁的洋葱和胡萝卜 2.牛肉先飞水，清洗干净后切成小块， 3.直到牛肉变色后，倒入红酒后盖盖片 4.倒入西红柿，西红柿事先开水烫一下

2,小,时,以,上简,单酸、甜

牛肉 200克、西红柿 150克、土豆 150克、胡萝卜 150克、洋葱 100克、卷心菜 150克、西芹 100克、红肠 100克、奶酪 50克、亨氏番茄酱 4大勺、橄榄油 2茶匙、食盐 8克、香叶 3片、迷迭香 2根、红酒 1大勺、黑胡椒适量、水 1升、面粉 50克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

用橄榄油先将切成丁的洋葱和胡萝卜煸炒出香，洋葱软化

步骤2.

牛肉先飞水，清洗干净后切成小块，倒入锅中，继续翻炒

步骤3.

直到牛肉变色后，倒入红酒后盖盖片刻后，再开盖，可以去腥

步骤4.

倒入西红柿，西红柿事先开水烫一下去皮后切成小块，和牛肉一起翻炒，最好能将西红柿煸炒到软烂出汁的程度

步骤5.

加入番茄酱，搅拌均匀

步骤6.

加清水，放入香叶、迷迭香，煮开后小火30分钟

步骤7.

继续倒入土豆、卷心菜和西芹（食材均需清洗后切丁，由于食材众多，就不一一亮相了），继续煮30分钟，不喜欢蔬菜软烂的，可以稍后再放蔬菜，但土豆一定要保证煮烂

步骤8.

面粉在锅内炒到变色备用，也有炒成油面的，技术上更加考验火候，容易糊

步骤9.

牛肉软烂后倒入红肠丝和奶酪碎，搅拌煮开后加盐调味

步骤10.

将炒熟的面粉加水调成面糊，慢慢倒入汤中，不断搅拌，可以让汤汁更加浓稠，面糊的量可以根据自己对汤汁浓度的喜好，而不喜欢汤汁厚的可以不加炒面粉糊

步骤11.

最后撒上黑胡椒粉后即可

步骤12.

汤色艳丽，汤汁酸甜，香气浓郁，牛肉酥烂可口，十分开胃

包含此做法的食谱

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窍门配方

上海罗宋汤

用橄榄油先将切成丁的洋葱和胡萝卜煸炒出香，洋葱软化

牛肉先飞水，清洗干净后切成小块，倒入锅中，继续翻炒

加清水，放入香叶、迷迭香，煮开后小火30分钟

继续倒入土豆、卷心菜和西芹（食材均需清洗后切丁，由于食材众多，就不一一亮相了），继续煮30分钟，不喜欢蔬菜软烂的，可以稍后再放蔬菜，但土豆一定要保证煮烂

面粉在锅内炒到变色备用，也有炒成油面的，技术上更加考验火候，容易糊

牛肉软烂后倒入红肠丝和奶酪碎，搅拌煮开后加盐调味

将炒熟的面粉加水调成面糊，慢慢倒入汤中，不断搅拌，可以让汤汁更加浓稠，面糊的量可以根据自己对汤汁浓度的喜好，而不喜欢汤汁厚的可以不加炒面粉糊

最后撒上黑胡椒粉后即可

汤色艳丽，汤汁酸甜，香气浓郁，牛肉酥烂可口，十分开胃