7寸红丝绒中空戚风蛋糕

8.2分
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Q猪宝宝
时间:1,小,时,-,2,小,时，难度:简,单，配方:蛋糕粉、鸡蛋、柠檬汁、红曲粉，步骤:1.打发蛋白：蛋白加入2克柠檬汁，1 2.然后转为中速，打发至中性发泡（倒 3.制作面糊：蛋黄中加入13克细砂糖 4.然后筛入红曲粉和戚风蛋糕粉，拌至
1,小,时,-,2,小,时 简,单 甜

配方

8种材料
蛋糕粉 （戚风蛋糕粉）45克、鸡蛋 3个、柠檬汁 2克、细砂糖 46克、红曲粉 5克、纯牛奶 20克、玉米油 33克、盐 1克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
打发蛋白：蛋白加入2克柠檬汁，1克盐，33克的细砂糖（分三次加入），低速打发至粗泡状态。
步骤2.
然后转为中速，打发至中性发泡（倒置容器，蛋白不流出）。
步骤3.
制作面糊：蛋黄中加入13克细砂糖，20克纯牛奶或清水，33克玉米油，拌至糖融化。
步骤4.
然后筛入红曲粉和戚风蛋糕粉，拌至无干粉状态。
步骤5.
将三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊中，切拌均匀。然后将其倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀。
步骤6.
将面糊倒入7寸的圆形中空戚风模具中，震荡出大气泡。
步骤7.
放入预热好的烤箱中下层，上下火160度，35分钟。
步骤8.
出炉后倒扣在玻璃瓶上冷却。
步骤9.
待蛋糕完全冷却后脱模，用蛋糕分离刮刀将与模具接触的地方刮一圈。
步骤10.
倒扣出来。
步骤11.
然后再用蛋糕分离刮刀分离底部。
步骤12.
这个配方不错，每一次都很成功，蛋糕不塌陷不缩腰，美美哒。

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7寸红丝绒中空戚风蛋糕
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7寸红丝绒中空戚风蛋糕
打发蛋白：蛋白加入2克柠檬汁，1克盐，33克的细砂糖（分三次加入），低速打发至粗泡状态。
制作面糊：蛋黄中加入13克细砂糖，20克纯牛奶或清水，33克玉米油，拌至糖融化。
然后筛入红曲粉和戚风蛋糕粉，拌至无干粉状态。
将面糊倒入7寸的圆形中空戚风模具中，震荡出大气泡。
放入预热好的烤箱中下层，上下火160度，35分钟。
出炉后倒扣在玻璃瓶上冷却。
待蛋糕完全冷却后脱模，用蛋糕分离刮刀将与模具接触的地方刮一圈。
倒扣出来。
然后再用蛋糕分离刮刀分离底部。
这个配方不错，每一次都很成功，蛋糕不塌陷不缩腰，美美哒。