鲜虾萝卜酿

7.8分
108人已做过
一般

配方

11种材料
猪肉肥瘦相间 、基围虾 、白萝卜 、料酒 、盐 、生抽 、香油 、糖 、胡椒粉 、姜 、葱

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料：猪肉（肥瘦相间），基围虾，白萝卜（尽量选直的，容易操作）
步骤2.
虾去壳去虾线，洗净沥干后剁成泥
步骤3.
留少部分虾尾装饰用，洗净沥干后用少许料酒和盐抓匀腌一下
步骤4.
猪肉剁成泥
步骤5.
肉末，虾泥加料酒，生抽，香油，盐，糖，胡椒粉，姜葱末
步骤6.
拌匀（味道不要调的太淡，后面萝卜还要吸收一些咸度）
步骤7.
萝卜去皮切成大小均匀的段，再用挖球器或勺子把中间挖空。（不挖破的情况下，尽量挖空挖深些，这样萝卜容易入味）
步骤8.
挖空的萝卜内先填满肉泥，再放上虾尾，入冷水锅蒸七八分钟左右
步骤9.
蒸好后萝卜会出水，用蒸出来的汤汁勾芡后淋在菜上即可

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鲜虾萝卜酿
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鲜虾萝卜酿
材料：猪肉（肥瘦相间），基围虾，白萝卜（尽量选直的，容易操作）
虾去壳去虾线，洗净沥干后剁成泥
留少部分虾尾装饰用，洗净沥干后用少许料酒和盐抓匀腌一下
猪肉剁成泥
肉末，虾泥加料酒，生抽，香油，盐，糖，胡椒粉，姜葱末
拌匀（味道不要调的太淡，后面萝卜还要吸收一些咸度）
萝卜去皮切成大小均匀的段，再用挖球器或勺子把中间挖空。（不挖破的情况下，尽量挖空挖深些，这样萝卜容易入味）
挖空的萝卜内先填满肉泥，再放上虾尾，入冷水锅蒸七八分钟左右
蒸好后萝卜会出水，用蒸出来的汤汁勾芡后淋在菜上即可