自制木瓜冰淇淋

7.4分

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暖暖尚

时间:2,小,时,以,上，难度:一,般，配方:牛奶、淡奶油、木瓜、鸡蛋黄，步骤:1.鸡蛋黄、细砂糖和牛奶倒入容器内拌 2. 3.将拌匀的液体转至不粘锅用小火加热 4.

2,小,时,以,上一,般奶、香

牛奶 200毫升、淡奶油 180毫升、木瓜 300克、鸡蛋黄 2个

步骤1.

鸡蛋黄、细砂糖和牛奶倒入容器内拌匀

步骤2.

步骤3.

将拌匀的液体转至不粘锅用小火加热并不断搅拌，看到液体受热后开始冒小泡泡了，立即关火，关火后将淡奶油快速倒入并拌匀

步骤4.

步骤5.

将木瓜去皮去籽切成小块，用料理机打成泥

步骤6.

步骤7.

将打好的木瓜泥倒入步骤2的混合液中，拌匀，将冰淇淋液放入冰箱冷冻

步骤8.

步骤9.

冰淇淋液开始结冰以后(大概2个小时)，取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱，再过1个小时后取出来继续用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱，重复以上动作2-3次，最后一次一定要将冰淇淋液搅打到体积膨胀，奶油打发状，再放回冰箱冷冻

步骤10.

5-6个小时之后，完全冻硬了，就可以吃啦

步骤11.

步骤12.

步骤13.

步骤14.

要使冰淇淋的口感细腻和轻盈。需要在冷冻中把冰淇淋取出搅拌2次以上且最后1次必须将奶油打发，看到体积蓬松的效果；

步骤15.

在煮蛋黄牛奶混合物的时候，要注意火候，不要煮过头。煮好后立即冲入淡奶油，可以使温度快速冷怯，防止余温继续加热。

包含此做法的食谱

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窍门配方

自制木瓜冰淇淋