8.3分
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榨菜肉丁剁椒鱼
难
步骤1.
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草鱼洗净去头、去骨一劈两片
步骤2.
用刀片下腹部刺
步骤3.
将鱼肉切成片。腹部刺切块
步骤4.
用鸡蛋清、水淀粉、盐、绍酒、胡椒粉给鱼肉上浆抓匀、淋少许生油
步骤5.
剁椒剁碎，蒜切片、姜切丝、香葱切末、红彩椒切丁、五花肉切丁
步骤6.
锅中做高汤或开水加少许盐、姜丝、生油。鱼片下锅开水汆一下出锅
步骤7.
鱼肉连汤放入碗中
步骤8.
另做锅内放入油，油热放入葱姜蒜肉丁煸炒出香味
步骤9.
放入剁椒翻炒出香味
步骤10.
放入榨菜丝翻炒
步骤11.
煸炒出香味、加入生抽、香醋、调味最后淋少许香油
步骤12.
将超好的榨菜肉丁剁椒卤倒入到鱼肉上即可，香味渗入鱼肉中，连汤带肉有碗米饭最过瘾
