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过年必不可少的传统美味-红豆葡萄干红枣
荷风竹露
时间:2,小,时,以,上，难度:一,般，配方:糯米、粳米、葡萄干、核桃仁，步骤:1.糯米和粳米提前洗净，沥干后倒入竹 2.提前两三天去市场买猪板油，切成小 3.准备装饰调味用的干果，红豆必须提 4.用的是农家土灶，铁锅里放满水，水
2,小,时,以,上
一,般
甜
步骤1.
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糯米和粳米提前洗净，沥干后倒入竹匾内摊开，放置一昼夜让米充分吸收水分，期间要撒一次清水，目的就是让每一粒米都能饱满湿润。之后把米打成粉，在阴凉处放置一天，粉如果太湿就蒸不成松糕了！粉不需要筛得很细，否则就会变成年糕了！
步骤2.
提前两三天去市场买猪板油，切成小块用糖腌渍入味。
步骤3.
准备装饰调味用的干果，红豆必须提前一天浸泡蒸熟或煮软，用煮的话水分会比较多，之后拌粉的时候就要减少用水！
步骤4.
用的是农家土灶，铁锅里放满水，水开后放上空的竹蒸笼用蒸汽熏蒸五六分钟，然后用色拉油将整个竹屉涂上薄薄一层，这样是起到防粘的效果！
步骤5.
将绵白糖都放入粉粉里用手轻轻拌匀，再分次少量倒入清水，将结成大块的粉团用手指碾碎。
步骤6.
粉拌成湿润，再倒入红豆葡萄干核桃仁拌匀。
步骤7.
竹蒸笼不需要用纱布垫底，直接将1/3拌好的粉粉用大碗倒入使其均匀铺在笼底（因为量比较大），不用纱布免不了会漏粉，可以直接将蒸笼放在竹匾上方，这样粉会直接漏在竹匾里。不过这样一定要两三个人一起帮忙，因为加了粉粉的蒸笼真的很重呢！
步骤8.
水开才能把蒸笼架在铁锅上，这时火一定保持旺旺的，而且很重要的一点，一定不能一定不能盖锅盖，否则糕会粘起来不松软了。差不多半个小时左右，或者看粉已经粘接在一起不是松散的状态就再倒入1/3的粉粉，如此把所有的粉都蒸熟。
步骤9.
等表面的粉都差不多熟了后将一半糖渍的猪板油撒在上面，再撒上一半切碎的红枣，再倒入另一半猪板油和红枣，最后将红绿瓜丝均匀的撒在上面就可以。
步骤10.
这时将蒸笼盖上大火蒸十分钟左右！
步骤11.
竹匾内铺上一层保鲜膜，将蒸笼倒扣入竹匾内，蒸笼是底部和周围部分分开的，拿去周围圆圈部分，再拿去笼底就OK！
步骤12.
刚蒸出来的松糕香甜软糯，就像记忆中小时候吃到的味道……
步骤13.
晾凉后就可以切块！或者第二天切就一点儿也不会粘刀了。但久了就会变硬切不动哦，可以放入冰箱冷藏，如果吃不了放冷冻箱里会保存更久。吃的时候蒸一下就会恢复松软啦！
