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生榨粉
老鱼家的戏
时间:1,小,时,-,2,小,时，难度:一,般，配方:猪肉、米粉、生菜，步骤:1.准备好所需食材，猪肉切丁 2.将米粉用冷水泡软备用 3. 4.煮开一锅水，把泡软的粉放到锅里煮
1,小,时,-,2,小,时
一,般
酸
步骤1.
准备好所需食材，猪肉切丁
步骤2.
将米粉用冷水泡软备用
步骤3.
步骤4.
煮开一锅水，把泡软的粉放到锅里煮熟
步骤5.
炒锅烧热，把肉下到锅里用小火慢慢煸出猪油，加入姜蒜末和豉膏炒香
步骤6.
步骤7.
放入香菜和紫苏调味做成肉酱备用
步骤8.
生菜洗净后切碎，烫熟放在碗底，上面放上煮熟的米粉
步骤9.
步骤10.
最上层放上肉酱
步骤11.
淋入加热的高汤即可
步骤12.
步骤13.
步骤14.
步骤15.
步骤16.
生榨粉（米粉）是经过发酵的，酸酸馊馊是生榨粉独特的味道，如果不习惯或找不到生榨干粉，可以用米线或面条来代替；
步骤17.
其实，豉膏是生榨粉可选的一种配料，但我发觉用来炒肉丁，可以增加肉丁的风味，效果更好；
步骤18.
豉膏非常咸，不可多用，一点点即可，拌匀开吃，又咸又酸又香。
