梅干菜蒸狮子头

8.0分
108人已做过
一般

配方

10种材料
猪肉末 300g、梅干菜 50g、菠菜 8棵、小葱 2棵、老姜 1小块、生抽 10ml、老抽 5ml、料酒 10ml、白糖 3g、淀粉 5g

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
梅干菜用清水浸泡片刻，再反复清洗几遍
步骤2.
挤干水分后切成碎末
步骤3.
小葱和老姜洗净切碎放入碗中，加入少许清水浸泡片刻，然后滤出汁水即为葱姜水
步骤4.
肉末加入生抽、老抽、料酒和葱姜水
步骤5.
搅拌上劲
步骤6.
然后加入梅干菜碎末
步骤7.
搅拌均匀
步骤8.
双手清洗干净，手心沾点水，取适量肉馅揉成丸子，并将剩余的肉馅全部捏成丸子，放入盘中入锅中火蒸15分钟，至肉丸熟透后取出，倒出汤汁
步骤9.
菠菜洗净后用滚水烫熟，围在肉丸子的边缘
步骤10.
将汤汁倒入锅中烧开，加水淀粉勾芡淋在上肉丸上即可

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梅干菜蒸狮子头
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梅干菜蒸狮子头
梅干菜用清水浸泡片刻，再反复清洗几遍
挤干水分后切成碎末
小葱和老姜洗净切碎放入碗中，加入少许清水浸泡片刻，然后滤出汁水即为葱姜水
肉末加入生抽、老抽、料酒和葱姜水
搅拌上劲
然后加入梅干菜碎末
搅拌均匀
双手清洗干净，手心沾点水，取适量肉馅揉成丸子，并将剩余的肉馅全部捏成丸子，放入盘中入锅中火蒸15分钟，至肉丸熟透后取出，倒出汤汁
菠菜洗净后用滚水烫熟，围在肉丸子的边缘
将汤汁倒入锅中烧开，加水淀粉勾芡淋在上肉丸上即可