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发面酱香茄子包子～配蒜酱
grassdl
时间:1,小,时,-,2,小,时，配方:面粉、酵母、牛奶、茄子，步骤:1.包子皮食材，面粉中加盐，白糖和酵 2.温牛奶倒入白糖酵母搅拌静置片刻 3.将牛奶少量多次倒入面粉 4.搅成絮状
1,小,时,-,2,小,时
咸、鲜
步骤1.
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包子皮食材，面粉中加盐，白糖和酵母放碗里，牛奶温一下
步骤2.
温牛奶倒入白糖酵母搅拌静置片刻
步骤3.
将牛奶少量多次倒入面粉
步骤4.
搅成絮状
步骤5.
揉成面团，温暖处发酵
步骤6.
包子馅食材，猪肉、虾皮、鸡蛋、茄子、圆葱、胡萝卜，木耳泡发
步骤7.
葱姜切碎，胡萝卜木耳圆葱切丁
步骤8.
猪肉切丁，茄子切丁
步骤9.
猪肉中加盐，一个方向搅打上劲，加生抽、少量多次加水搅打，最后加香油搅拌
步骤10.
鸡蛋打散
步骤11.
锅中加宽油
步骤12.
倒入鸡蛋
步骤13.
滑散
步骤14.
加虾皮翻炒
步骤15.
拨一边，下葱姜圆葱爆香
步骤16.
加入肉丁翻炒
步骤17.
稍变色加入胡萝卜木耳翻炒
步骤18.
加入茄子丁翻炒
步骤19.
加入黄豆酱翻炒
步骤20.
关火前加香油
步骤21.
关火，搅拌，待凉
步骤22.
面团排气
步骤23.
分小剂子
步骤24.
擀薄
步骤25.
包馅
步骤26.
因为没有晾凉，皮不听话，包馅包不住
步骤27.
包好再饧20分钟，开水上锅蒸12分钟，焖五分钟就可以吃了
步骤28.
蒜酱制作：大蒜压成蒜泥，加生抽陈醋各一勺
步骤29.
搅拌，配包子蘸食
