提拉米苏慕斯

9.5分

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吾爱烘焙

时间:2,小,时,以,上，难度:简,单，配方:白糖、低筋面粉、栗子粉、可可粉，步骤:1.材料中主料为面糊材料；B为蛋白霜 2.低筋面粉、粟粉、可可粉混合过筛备 3.水+油+白糖混合一起搅拌均匀 4.加入过筛的粉类，搅拌成面糊，再加

2,小,时,以,上简,单甜

水 36克、色拉油 32克、白糖 24克、低筋面粉 56克、栗子粉 20克、可可粉 8克、鸡蛋黄 3个、b蛋清 3个、b白糖 45克、b柠檬汁 5~6滴、c提拉米苏粉 30克、牛奶 100克、c奶油 150克、c吉利丁片 2片、c君度酒 5克、草莓适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

材料中主料为面糊材料；B为蛋白霜材料；C为慕斯液材料

步骤2.

低筋面粉、粟粉、可可粉混合过筛备用

步骤3.

水+油+白糖混合一起搅拌均匀

步骤4.

加入过筛的粉类，搅拌成面糊，再加入蛋黄搅拌均匀

步骤5.

蛋清加入白糖，柠檬汁用电动打蛋器，打发至湿性发泡，拉出有弯弯尖角即可

步骤6.

将一半的蛋白霜与面糊混合拌均匀

步骤7.

再将拌好的面糊加入另一半蛋白霜中拌均匀即可

步骤8.

6寸方形模底部用锡纸包好，将拌好的面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤35分钟

步骤9.

烤好的蛋糕自然放凉，蛋糕凉后切成三片待用

步骤10.

牛奶隔水加热，加入冰水泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化

步骤11.

提拉米苏粉加入牛奶中搅均匀，再加入君度酒拌均匀，待凉

步骤12.

牛奶凉了之后，加入已打发的奶油，搅拌均匀，拌成提拉米苏慕斯糊

步骤13.

把切好的一片蛋糕放入方形模，倒入三分之一慕斯糊用刮刀抹平，再放一片蛋糕片，再加入慕斯糊抹平（共三层）

步骤14.

做好的提拉米苏放冰箱冷藏1~3小时，冻好的慕斯面上筛上可可粉，然后切片，用草莓装饰即可

包含此做法的食谱

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窍门配方

提拉米苏慕斯

材料中主料为面糊材料；B为蛋白霜材料；C为慕斯液材料

低筋面粉、粟粉、可可粉混合过筛备用

水+油+白糖混合一起搅拌均匀

加入过筛的粉类，搅拌成面糊，再加入蛋黄搅拌均匀

蛋清加入白糖，柠檬汁用电动打蛋器，打发至湿性发泡，拉出有弯弯尖角即可

将一半的蛋白霜与面糊混合拌均匀

再将拌好的面糊加入另一半蛋白霜中拌均匀即可

6寸方形模底部用锡纸包好，将拌好的面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤35分钟

烤好的蛋糕自然放凉，蛋糕凉后切成三片待用

牛奶隔水加热，加入冰水泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化

提拉米苏粉加入牛奶中搅均匀，再加入君度酒拌均匀，待凉

牛奶凉了之后，加入已打发的奶油，搅拌均匀，拌成提拉米苏慕斯糊

把切好的一片蛋糕放入方形模，倒入三分之一慕斯糊用刮刀抹平，再放一片蛋糕片，再加入慕斯糊抹平（共三层）

做好的提拉米苏放冰箱冷藏1~3小时，冻好的慕斯面上筛上可可粉，然后切片，用草莓装饰即可