馒头煎鸡蛋

6.9分

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食尚煮易

时间:1,0,-,3,0,分,钟，难度:难，配方:馒头、小葱、鸡粉、土鸡蛋，步骤:1.蒸好的馒头放凉，或用隔天的剩馒头 2.将馒头切成均匀的小方块； 3.鸡蛋敲入碗里，调入盐和鸡粉，搅成 4.热锅倒入食用油，油温发出嗤嗤响时

1,0,-,3,0,分,钟难家、常

馒头 2个、土鸡蛋 2个、小葱 2根、盐 1克、鸡粉 1克、食用油适量

步骤1.

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蒸好的馒头放凉，或用隔天的剩馒头均可，按馒头大小搭配鸡蛋液，如北方那种大馒头，一个馒头就要两个鸡蛋才够；

步骤2.

将馒头切成均匀的小方块；

步骤3.

鸡蛋敲入碗里，调入盐和鸡粉，搅成细腻的鸡蛋液，小葱洗净，只取葱叶切碎；

步骤4.

热锅倒入食用油，油温发出嗤嗤响时，才将馒头倒入锅中，将馒头粒煎至两面焦黄色，期间不停端起煎锅翻炒，让馒头受热均匀，减少吸油；

步骤5.

将馒头整理一下平铺在锅底里，接着从四周倒入拌匀的鸡蛋液，调成中火，煎至蛋液凝固；

步骤6.

最后撒下葱花，铲起即可装盘，若喜欢吃芝麻的朋友，也可以撒点炒熟的芝麻增香。非常时期，减少外出采购，将馒头变着花样吃，香酥可口又简单。

窍门配方

馒头煎鸡蛋

蒸好的馒头放凉，或用隔天的剩馒头均可，按馒头大小搭配鸡蛋液，如北方那种大馒头，一个馒头就要两个鸡蛋才够；

将馒头切成均匀的小方块；

鸡蛋敲入碗里，调入盐和鸡粉，搅成细腻的鸡蛋液，小葱洗净，只取葱叶切碎；

热锅倒入食用油，油温发出嗤嗤响时，才将馒头倒入锅中，将馒头粒煎至两面焦黄色，期间不停端起煎锅翻炒，让馒头受热均匀，减少吸油；

将馒头整理一下平铺在锅底里，接着从四周倒入拌匀的鸡蛋液，调成中火，煎至蛋液凝固；

最后撒下葱花，铲起即可装盘，若喜欢吃芝麻的朋友，也可以撒点炒熟的芝麻增香。非常时期，减少外出采购，将馒头变着花样吃，香酥可口又简单。