9.0分
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炸烹面条鱼
难
步骤1.
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面条鱼洗净后，去头去尾，面条鱼的眼睛最腥
步骤2.
放入容器中加入2克盐；1克胡椒粉；5克料酒腌制10分钟
步骤3.
在10分钟后，打入一个鸡蛋抓匀
步骤4.
再加入10克淀粉，也别放多，要能吃出面条鱼的味来，抓匀备用
步骤5.
锅中放油，烧至6成热时，下入面条鱼，一定一根一根的放，千万别粘连
步骤6.
只要定型就快捞出
步骤7.
第二次油温升高7成热，將面条鱼倒入
步骤8.
炸硬挺捞出
步骤9.
提前备好碗汁：盐5克；鸡精3克；白糖5克；胡椒粉1克；酱油5克；清水20克
步骤10.
锅中放油，爆香葱姜，蒜薹
步骤11.
放入炸好的面条鱼
步骤12.
烹入碗汁
步骤13.
快速炒匀碗汁即可出锅
