9.7分
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温润如玉绿豆糕
2小时以上
困难
蒸锅、不粘锅
微波炉
脱皮绿豆 250g、桃山皮牛奶馅 200g、干玫瑰花瓣 适量、椰丝 适量、白砂糖 50-g、黄油A 80g、黄油B 20g
步骤1.
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脱皮绿豆隔夜泡发
步骤2.
上蒸锅蒸60分钟左右。
步骤3.
玫瑰花瓣捏碎，加少量水和砂糖浸泡。
步骤4.
看见豆子蒸开花时关火。
步骤5.
捣成泥备用。
步骤6.
加工馅料。将玫瑰花水放进微波炉叮30秒左右，和桃山皮牛奶馅搅拌均匀。取20g黄油混合适量椰丝，放进微波炉叮20秒左右直至油融化。
步骤7.
在馅料中慢慢加入椰丝黄油，搅拌至完全融合。
步骤8.
放入不粘锅中小火炒至馅料成团且变透明。
步骤9.
做绿豆糕。将捣好的绿豆泥放入锅内，融化80g黄油，开中小火，慢慢加入，翻炒豆泥至 与黄油融合，豆泥成团。
步骤10.
白砂糖加一点水，放入微波炉叮50秒左右直至融化。
步骤11.
再次开火，慢慢加入糖稀，翻炒至完全融合，豆泥成团。
步骤12.
取20g馅料，30g豆泥。用豆泥包裹住馅料，搓成圆球。
步骤13.
将圆球压入模具。
步骤14.
脱模后就完成了。
步骤15.
豆糕绵密，入口即化。馅料口感丰富，若隐若现的玫瑰味传递着浓浓的爱意。
步骤16.
