酒香猪蹄煲

6.8分
73人已做过
一般 砂锅

配方

9种材料
猪蹄猪手 1000g、红米酒 600ml、干香菇 10朵、油 适量、盐 适量、姜 适量、香菜 适量、老抽 适量、生抽 适量

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪蹄砍块后，锅中煮清水，下姜片和料酒把猪手焯掉血水，再用清水清冼沥干；
步骤2.
干香菇用清水泡 ，洗净沥干备用；
步骤3.
砂锅热油，下姜片和香菇爆香出味；
步骤4.
倒入猪手，加入老抽，生抽上色；
步骤5.
倒入红米酒至猪手的七八分满，不用淹过猪手；
步骤6.
大火煮开，后转小火慢炖，其间要不断翻动猪手，以免糊锅，约一个半小时左右至猪手软烂，即可加入少许盐调味，放香菜即可！

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酒香猪蹄煲
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酒香猪蹄煲
猪蹄砍块后，锅中煮清水，下姜片和料酒把猪手焯掉血水，再用清水清冼沥干；
干香菇用清水泡 ，洗净沥干备用；
砂锅热油，下姜片和香菇爆香出味；
倒入猪手，加入老抽，生抽上色；
倒入红米酒至猪手的七八分满，不用淹过猪手；
大火煮开，后转小火慢炖，其间要不断翻动猪手，以免糊锅，约一个半小时左右至猪手软烂，即可加入少许盐调味，放香菜即可！