9.8分
846人已做过
共17图
不用一滴水,满满牛奶味
2小时以上
困难
擀面杖
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有食材。黄油不要忘了软化哦！
步骤2.
把全部材料倒入（除黄油外），混合成圆后，放入黄油，搅拌到扩展阶段，即出粗膜的阶段，抻开洞口有锯齿状态。不是完全扩展哦！这里大家注意下！
步骤3.
面团整理成圆形。
步骤4.
搅拌完毕后，理想面温26℃。
步骤5.
发酵温度26℃，湿度75%，基础发酵60分钟。
步骤6.
面团翻面。采取四折的形式。做法参考
步骤7.
继续基础发酵30分钟。
步骤8.
发酵好的面团分割成200g一个的面团。
步骤9.
滚圆。
步骤10.
发酵温度26℃，湿度75%，松弛30分钟。
步骤11.
醒发好的面团正面向上，用擀面杖从中间擀开。
步骤12.
把面团翻转，从上向下卷起，整成长棍型。收口向下，记得捏紧。
步骤13.
温度32~35℃，湿度75%，最终发酵50~60分钟。
步骤14.
发酵好的面团，表面平横划5刀。
步骤15.
烤箱上火210℃，下火150℃，蒸汽3秒，烘烤20~25分钟。
步骤16.
想要第一时间知道不藏私菜谱和更多面包知识，请扫描二维码关注：不藏私面包匠人
1、配方能做多少个哈斯面包？此食谱能做9个面包。2、如何制造蒸汽？把烤盘A放入烤箱中一同预热，预热完毕后，放入放有面团的烤盘B。在烤盘A中放满一盘冰，立刻关上，3秒后取出。
