油酱小菜

8.5分
117人已做过
难 炒锅、密封罐、筷子、保鲜膜

配方

17种材料
青花椒 3g、藕个头偏小 2个、黄瓜 1根、生抽 30g、老抽 20g、甜面酱 40g、盐 2小勺、姜 20g、蒜 20g、白糖 35g、食用油 40g、料酒 15g、普通花椒 4、醋 30g、葱 15g、鸡精 4g、水 约250ml

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
姜蒜切片，葱切成葱花备用。准备好其他配料
步骤2.
藕，黄瓜切成约5CM左右的小段。
步骤3.
在滚水里煮1分钟左右，不要煮久。
步骤4.
沥干水分。
步骤5.
炒锅里倒油，待油七分热时，放入花椒，姜蒜和葱花。爆香。
步骤6.
然后依次放入料酒，老抽，生抽，甜面酱，白糖，醋，盐。继续大火爆炒1分钟。再放鸡精。
步骤7.
锅中加水（加水的量可根据原料的多少和准备装酱菜的密封罐的大小决定），煮开后转小火熬煮3分钟即可关火。晾凉。
步骤8.
准备一个无水无油的玻璃密封罐（也可就用罐头玻璃瓶），把沥干水分的蔬菜段儿，放入到密封罐里
步骤9.
再把炒好的料倒入罐里。
步骤10.
瓶口封上保鲜膜，盖好盖子，放冰箱。放置一晚上（约12小时），即可食用。
步骤11.
用干净的筷子夹出来。以免变质

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油酱小菜
姜蒜切片，葱切成葱花备用。准备好其他配料
藕，黄瓜切成约5CM左右的小段。
在滚水里煮1分钟左右，不要煮久。
沥干水分。
炒锅里倒油，待油七分热时，放入花椒，姜蒜和葱花。爆香。
然后依次放入料酒，老抽，生抽，甜面酱，白糖，醋，盐。继续大火爆炒1分钟。再放鸡精。
锅中加水（加水的量可根据原料的多少和准备装酱菜的密封罐的大小决定），煮开后转小火熬煮3分钟即可关火。晾凉。
准备一个无水无油的玻璃密封罐（也可就用罐头玻璃瓶），把沥干水分的蔬菜段儿，放入到密封罐里
再把炒好的料倒入罐里。
瓶口封上保鲜膜，盖好盖子，放冰箱。放置一晚上（约12小时），即可食用。
用干净的筷子夹出来。以免变质