桂花东坡肉

7.0分
115人已做过
一般

配方

4种材料
五花肉 、话梅 、桂花酿 、西兰花

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
五花肉开水下锅，去血沫和腥味，煮两分钟后，沥干水分，放凉备用。
步骤2.
五花肉放入冷油锅，炸至金黄色。（可将肉中的多余油脂炸出来，保留了胶原蛋白，既美容又不发胖。）
步骤3.
将糖炒出焦糖状，放入炸好的五花肉，上糖色；
步骤4.
放入八角、姜片、葱段，去腥、体香味；放入酱油、水，比例为1:4。
步骤5.
倒入压力保中炖煮。加入绍兴黄酒，去腥、提色、提味。
步骤6.
西兰花焯水一分钟，捞出放凉；肉捞出摆盘。
步骤7.
取煮肉原汁，放入话梅，加入桂花酿，烧至沸腾，用淀粉勾芡。淋盘，即可上桌。

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桂花东坡肉
五花肉开水下锅，去血沫和腥味，煮两分钟后，沥干水分，放凉备用。
五花肉放入冷油锅，炸至金黄色。（可将肉中的多余油脂炸出来，保留了胶原蛋白，既美容又不发胖。）
将糖炒出焦糖状，放入炸好的五花肉，上糖色；
放入八角、姜片、葱段，去腥、体香味；放入酱油、水，比例为1:4。
倒入压力保中炖煮。加入绍兴黄酒，去腥、提色、提味。
西兰花焯水一分钟，捞出放凉；肉捞出摆盘。
取煮肉原汁，放入话梅，加入桂花酿，烧至沸腾，用淀粉勾芡。淋盘，即可上桌。