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莫家码头:生滚真鲷鱼片粥
2小时以上
难
步骤1.
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这是一条真鲷，鲷鱼中较为名贵的品种，号称“鲷鱼之王”。我觉得他和红铜盆鱼很像，但大家只要注意观察他背部，你会看见蓝白色的斑点，他的肉很鲜美，肉质似鸡肉，有个外号叫“海鸡”
步骤2.
煮粥的时间较长，所以我们先来煮粥。
步骤3.
粥且煮着。这时候我们来杀鱼。去鱼鳞…去内脏…去鱼鳃…
步骤4.
鱼—头身分离
步骤5.
片下两片鱼肉（抱歉！我不太会片鱼。摊摊手！～）
步骤6.
鲷鱼刺比较少，稍微拔一下就好了，然后片成薄片，（脑补场景，事前我一直在厨房磨刀磨刀磨刀。嚯嚯嚯嚯嚯嚯）
步骤7.
鱼片中加入生抽、白葡萄酒、盐、湿淀粉、柠檬汁。
步骤8.
抓匀
步骤9.
粥煮好后。转小火加入切好的姜丝
步骤10.
保持小火 ，加入鱼片，煮熟即可，调入盐
步骤11.
鲜美有营养的鱼片粥做好啦啦啦啦！（狮吼功：老莫，大莫，小莫，小小莫。快来喝粥了）
我是一个卖鱼娘。如果您喜欢我的菜谱，也期待品尝到新鲜海鲜。您可以加wei xin:moce2020 或者moce3030。有空也可以来海边玩
