Name: 牛肉花样吃法-----粉蒸牛肉
Ingredients: 300克牛肉; 100克菠菜; 80克糯米; 20克大米; 1棵香菜; 1个红辣椒; 0适量蛋清; 2勺生抽; 1勺老抽; 1茶匙盐; 0适量蚝油; 0适量白糖; 0适量胡椒粉; 0适量香油

步骤1.

牛肉横切大薄片。

步骤2.

牛肉加生抽、老抽、料酒、盐、香油和胡椒粉拌匀。

步骤3.

加鸡蛋清朝一方向拌匀。

步骤4.

静置待用，腌制入味。也可入冰箱冷藏一段时间。

步骤5.

锅烧干后放入糯米和大米小火炒制，不停翻动。米可提前清洗晾干。

步骤6.

炒至金黄，放凉，用料理机搅拌十秒即可，不用太细。

步骤7.

磨好的米粉放入牛肉。

步骤8.

拌匀放置1小时。

步骤9.

菠菜洗净，去大叶和菜心，根部切齐。

步骤10.

10. 放开水淖一下捞出浸冷水。

步骤11.

11. 菠菜如图摆入盘内。

步骤12.

12. 放上裹粉的牛肉。

步骤13.

12. 放上裹粉的牛肉。

步骤14.

14. 水开后大火蒸半小时。

步骤15.

15. 香菜梗切碎，红辣椒斜切。

步骤16.

16. 红辣椒放入盘子周边，继续蒸2分钟，停火5分钟出锅撒香菜。

牛肉花样吃法-----粉蒸牛肉

配方