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高压锅做江米藕
一般
家常
汤锅、高压锅、牙签
步骤1.
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三只小的莲藕，糯米淘干净泡10分钟。
步骤2.
藕的一端切开为盖。
步骤3.
用小勺连水往藕孔中灌糯米，每次几粒，很快就会灌满的。相反，如果急于求成，一次一大勺米，反而灌得慢。
步骤4.
灌满后，用牙签将“盖子”盖上固定住。
步骤5.
A.将藕放入高压锅，放入清水（基本没过藕就可以了）、冰糖、撒上一些干的桂花，为的是让桂花香煮进藕中，如果没有干桂花也可以免了。高压锅设定半小时以上，藕大的再多加时间。
B.高压锅煮好藕后，将藕移至汤锅（原先向上的一面翻到下面，让藕均匀吸收水中的糖分），然后放炉子上大火上收汁。
步骤6.
切片、装盆，淋上桂花糖就OK了。
步骤7.
若是家常自吃，可以将收汁后剩下的汤汁浇上去，会很美味，如果宴客就照上面那盆的样子装饰一下。
