8.5分
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老妈饶命提拉米苏
难
烤箱
巧克力屑 几撮、咖啡朗姆糖浆 糖26g水26g黑咖粉2g朗姆36g、蛋黄蛋黄糊 仨、马斯卡彭乳酪糖粉速溶咖啡液浓 210g 25g 1T、金砂糖蛋黄糊 10 g、香缇淡奶油糖粉速溶咖啡液浓 220g 24g 1T、植物油蛋黄糊 40 ml、苦杏仁油蛋黄糊 1/8 t、咖灰浓缩液蛋黄糊 1 t、咖啡力娇酒蛋黄糊 30 g、香草精蛋黄糊 1/4 t、低筋粉蛋黄糊 40 g、速溶咖啡蛋黄糊 8 g、蛋白蛋白糊 仨、糖粉蛋白糊 40 g、塔塔粉蛋白糊 1/2 t、可可粉 适量、伪杏仁真桃仁 几颗
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛋黄分次加入金砂糖、油、苦杏仁油、咖灰浓缩液、香草精、咖啡力娇酒
步骤2.
低筋粉、速溶咖啡粉混合，筛入蛋黄糊
步骤3.
翻拌均匀即成屎咖色蛋黄糊
步骤4.
塔塔粉与糖粉混合，分次加入打发蛋白；烤箱预热165度。
步骤5.
取部分老白拌入老黄，再把混合物倒回老白，大力翻拌至两人合体
步骤6.
入模具，震出气泡。160度35分钟
步骤7.
马斯卡彭奶酪加入糖粉咖啡液搅打至柔滑，鲜奶油香缇打至九分发，把小香翻拌入老马，搞定～
步骤8.
蛋糕取出倒扣晾凉后切成三片，制作咖啡朗姆糖浆，抹在蛋糕片上，逐层涂抹老马和小香的混合物
步骤9.
筛洒可可粉，刨少量巧克力屑洒在蛋糕顶。
步骤10.
装饰少量伪杏仁真桃仁，以掩饰蛋糕体无节操随意涂抹而成的屌丝外表。。。
步骤11.
最后衷心感谢在蛋糕制作之初突然闯入厨房并全程质量监控的某龟女～
