9.4分
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大魚
2小时以上
困难
步骤1.
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备菜1
步骤2.
备菜2
步骤3.
江团鱼切块，耗油两勺……
步骤4.
鸡精三勺
步骤5.
味精两勺
步骤6.
淀粉一勺
步骤7.
拌匀腌制
步骤8.
起锅，一勺麻油……
步骤9.
倒入姜，蒜，杭椒，干辣椒，翻炒出蒜香……
步骤10.
加水，切记先加水！！！
步骤11.
加入牛骨高汤……汤水比例1:1
步骤12.
加入白胡椒，两勺……
步骤13.
放入鱼头煮五分钟……
步骤14.
漂去浮沫……
步骤15.
鱼头捞出，垫锅底……
步骤16.
大火倒入鱼块……
步骤17.
大火煮五分钟……(注意查看鱼肉颜色，不能太生不能太老！)
步骤18.
捞出鱼块，放入黄瓜，西红柿，葱白，装饰……
步骤19.
加汤，放入藤椒……
步骤20.
起锅，加入一勺藤椒油……
步骤21.
油温一定要控制好，油温过低，炝不出麻味儿，油温过高，麻椒后味儿发苦！！！
步骤22.
将热油均匀的浇在藤椒上……
步骤23.
一场舌尖上舞动的盛宴拉开帷幕了……
牛骨汤:选用腿骨带骨髓熬出的高汤香！碗料:豆豉不宜太多，适量就行，一勺为宜，一勺豆豉，一勺豆豉油，多了会太咸，淡了可以根据自己的口味添加豆豉料！葱花，香菜，小米辣，根据个人口味自行添加！
