上汤竹叶菜

8.0分
482人已做过
2小时以上 一般

配方

11种材料
竹叶菜 1捆、皮蛋 1个、虾皮 1小把、小米辣 1根、花生油 10g、盐 5g、白胡椒粉 2g、蒜 2瓣、姜 3片、生抽 5g、鸡粉 2g

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
竹叶菜取最前面的嫩芯，洗净备用。清洗竹叶菜放一小勺小苏打，浸泡十分钟，涮两次就好。
步骤2.
准备好辅料。
步骤3.
烧一锅沸水，下3g盐和少许盐。
步骤4.
皮蛋切小粒，姜蒜切片，小米辣切粒备用。
步骤5.
将竹叶菜焯水捞起。
步骤6.
略控水装盘。
步骤7.
热锅热油炒香虾皮。
步骤8.
加姜蒜，小米辣，皮蛋炒出香味，下2g盐，5g生抽，2g鸡粉，小半碗热水烧开。
步骤9.
浇在菜叶上。
步骤10.
完I。

包含此做法的食谱

小米 汤 小苏打 十分钟 皮蛋 苏打

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上汤竹叶菜
竹叶菜取最前面的嫩芯，洗净备用。清洗竹叶菜放一小勺小苏打，浸泡十分钟，涮两次就好。
准备好辅料。
烧一锅沸水，下3g盐和少许盐。
皮蛋切小粒，姜蒜切片，小米辣切粒备用。
将竹叶菜焯水捞起。
略控水装盘。
热锅热油炒香虾皮。
加姜蒜，小米辣，皮蛋炒出香味，下2g盐，5g生抽，2g鸡粉，小半碗热水烧开。
浇在菜叶上。
完I。