9.4分
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共24图
布鲁姆面包 Bloomer
困难
保鲜膜
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将高筋面粉倒入盆中，盐和酵母也倒入盆中，注意盐和酵母要分两边放，否则盐会杀死酵母
步骤2.
倒入橄榄油和240ml冷水。加冷水的原因见小贴士
步骤3.
然后开始揉面吧，逐渐加入剩余的水，可能用不完所有的水。
步骤4.
揉面..
步骤5.
揉到这个程度。在案板上摸一些油，将面团转移到案板上
步骤6.
然后继续揉面吧，来回拽扯面团，使面团生筋
步骤7.
继续揉面，来回拽扯面团
步骤8.
揉5-10分钟，使面团到达光滑的程度
步骤9.
将面团放入盆中，盖上保鲜膜进行发酵。
步骤10.
大约需要发酵2小时，发酵到2倍大小
步骤11.
取出面团，用手掌压扁面团排气。面团变成一个长方形
步骤12.
给面团整形：然后将面团从上向下卷起
步骤13.
面团旋转90度，抻一抻面团
步骤14.
将面团左右两边向中间折
步骤15.
用手指关节压一压
步骤16.
然后再从上向下卷起来，就是bloomer的形状啦
步骤17.
将面团放在烤盘上，盖上保鲜膜 进行二次发酵
步骤18.
发酵到2倍大后，在面团表面喷上一些水
步骤19.
撒上干面粉
步骤20.
割包，4-5道
步骤21.
烤箱预热220度，在烤盘中倒入一些水，这样能使烤箱中形成一个蒸汽的环境
步骤22.
面包放在中层，220度，烘烤25分钟。之后温度降低到200度，再烤10分钟
步骤23.
烤好的面包用手指敲敲，有中空的声音就代表好了
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