7.3分
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自制蜜豆/手工蜜红豆
2小时以上
一般
电饭锅
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
红豆洗净浸泡12小时，水要没过豆子，天热可放到冰箱。
步骤2.
浸泡好，浸泡的水不要，倒掉再加冷水没过豆子，用电饭锅快煮键煮开，再加入一碗冷水继续煮8分钟后，将豆子过冷水直到完全冷却。
步骤3.
过了冷水的豆子，还是硬的，想做出蜜豆完整又糯，过冷水这步不可省略。
步骤4.
在过好冷水的豆子加冷水，快煮键煮开后，煮10-15分钟，以用手指一捻能捻碎即可,若是硬可煮多一会，或焖一下。
步骤5.
完整的红豆颗粒，手指轻轻一捻，捻碎如图，糯的且没有硬质感。
步骤6.
滤去汁水，加糖拌匀，用红糖也可以。甜度按自己喜欢，我用了大约180g糖
步骤7.
装容器密封渍1天，使每颗豆子糖渍味道。
步骤8.
做好的蜜豆可以用来做点心，甜点拌饭佐菜等，喜欢蜜豆的亲可以动手试试。
