8.7分
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香蕉海绵小蛋糕
难
烤箱
步骤1.
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把香蕉弄成泥和块状的，备用。
步骤2.
低粉、杏仁粉、泡打粉过筛。
步骤3.
蛋黄+10g糖打发到变白。
步骤4.
加入1中的香蕉泥、蜂蜜。
步骤5.
加入柠檬皮屑。
步骤6.
搅拌均匀。
步骤7.
蛋白+25g糖打到9分发的样子。
步骤8.
把蛋白霜分次与蛋黄糊搅匀。
步骤9.
筛入低粉、杏仁粉、泡打粉拌匀。
步骤10.
加入香蕉块拌匀。
步骤11.
烤箱160℃，30分钟。
步骤12.
括号中是我已经减过的糖量，我觉得这样做出来的甜度是正好的，原方我看了一眼就觉得太甜了，会hold不住的。另外这个蛋糕的作法是分蛋海绵，不容易失败的，对全蛋打发的海绵有阴影的同学可以尝试做做这款的。夏天了，香蕉烂得快，相信悟个几天就能有烂香蕉了嘻嘻。
