6.0分
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香港甜品——大菜糕
一般
甜
奶锅
大菜 6克、鸡蛋 1个、糖 、水 500
步骤1.
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材料都准备就绪！
步骤2.
这个牌子的牌糖块我最喜欢用来糖水。我也用冰糖。感觉没有这个糖块好。白砂糖就不用考虑，会带有点酸。甜的程度就看个人喜欢。
步骤3.
琼脂和水的比例大概是1：10倍。水多的就不浓稠。口感就像果冻。水少了就会很硬。
步骤4.
特意在网上卖了这个有刻度的奶锅，虽然比例是5：500。但我还是会加多点，因为一边煮水会越来越少。就会变硬。
步骤5.
先把水煮开，然后放糖块，边搅拌。塘块快融掉时就可以放琼脂，不要忘记要搅拌。不搅的话容易粘底。
步骤6.
琼脂快融掉时。再加蛋液再煮2-3分钟就可以。搅拌时可以看看稠的程度决定口感，
步骤7.
我这里个份量是菜糕5：500水。不过我一般都会放多点水，
