绿豆沙绿豆糕

9.7分
427人已做过
2小时以上 困难 香甜、其它 不粘锅、饭勺 电饭煲

配方

5种材料
黄油 30克、玉米油 35克、白砂糖 100克、脱皮绿豆 350克、熟油 少许

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备好食材
步骤2.
脱皮绿豆提前浸泡6个小时以上，用手捻下可轻松散开
步骤3.
洗净后加稍许清水放入电饭煲
步骤4.
加盖煮熟后趁热倒入白糖
步骤5.
用饭勺按压成绿豆泥
步骤6.
将所有绿豆泥过筛至不粘锅中、整个过程一定要有耐心
步骤7.
筛过的绿豆泥非常细腻、就是太虐心了
步骤8.
加入黄油和玉米油，开中小火不停地翻炒
步骤9.
炒至与绿豆泥充分混合、成细腻光滑面团即可
步骤10.
将炒好的绿豆泥：按30克/个搓圆备用
步骤11.
将绿豆沙馅料：按10克/个分好剂子
步骤12.
取一份绿豆泥压扁、放一个绿豆沙馅
步骤13.
向包包子一样捏紧收口、包圆
步骤14.
取出模具内片、刷少许熟油防沾
步骤15.
再将包好的绿豆球放入模具中、按压后脱模即可
步骤16.
放入盘中，再依次做完其它
步骤17.
做好即可食用，真是香甜软糯超好吃

窍门
1、脱皮绿豆是网购，亲也可以自己用绿豆浸泡后脱皮，只是过程跟过筛一样虐心2、电饭煲煮绿豆速度比较快，煮好的绿豆也较干，与油脂混合时只需稍微融合即可3、煮好的绿豆泥比较粗糙，过筛只为更细腻，不介意粒糙口感的朋友也可省略此步骤4、馅料可以根据自家喜欢放，啥不放也好吃；冷藏后口感更佳，没有任何添加剂，请在2~3天尽快吃完

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备好食材
脱皮绿豆提前浸泡6个小时以上，用手捻下可轻松散开
洗净后加稍许清水放入电饭煲
加盖煮熟后趁热倒入白糖
用饭勺按压成绿豆泥
将所有绿豆泥过筛至不粘锅中、整个过程一定要有耐心
筛过的绿豆泥非常细腻、就是太虐心了
加入黄油和玉米油，开中小火不停地翻炒
炒至与绿豆泥充分混合、成细腻光滑面团即可
将炒好的绿豆泥：按30克/个搓圆备用
将绿豆沙馅料：按10克/个分好剂子
取一份绿豆泥压扁、放一个绿豆沙馅
向包包子一样捏紧收口、包圆
取出模具内片、刷少许熟油防沾
再将包好的绿豆球放入模具中、按压后脱模即可
放入盘中，再依次做完其它
做好即可食用，真是香甜软糯超好吃