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百年流传的北京名小吃
一般
蒸锅、擀面杖、保鲜膜
糯米粉 260克、黄豆粉 80克、水 、红豆沙
步骤1.
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黄豆面放入无油无水的锅里，小火不停的翻炒，黄豆面的颜色由淡黄色变为深土黄色，
步骤2.
炒好的黄豆面放凉过筛备用。
步骤3.
把糯米粉倒入盆中，逐渐慢慢加水搅拌，揉成糯米面团。
步骤4.
将面团放到蒸锅上，大火蒸20分钟左右，蒸好的糯米面团盖上保鲜膜晾至温热，防止表面变干。
步骤5.
在案板上撒上炒熟的黄豆面，把糯米面团放在案板上，再在上面撒一层黄豆面，用擀面杖擀成面0.5cm左右厚的长方形面片。
步骤6.
红豆馅均匀的涂抹在糯米面片上。
步骤7.
宽的一侧开始卷，卷得一定要紧密，防止中间散开。
步骤8.
卷成一个长卷。
步骤9.
用刀将糯米卷切成小段，每次切最好擦一下刀。
步骤10.
在糯米卷表面均匀的筛一层黄豆面即可。
