6.3分
102人已做过
共6图
咬下去全是肉的“溜肉段
一般
炒锅、筷子
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将里脊肉切成适合一口大小的块，加入3-5克的盐、料酒，抓匀，腌上20分钟
步骤2.
将鸡蛋清、50克淀粉、香油混合，然后倒在切好的肉块上，用手抓匀
步骤3.
油锅中倒油，油烧热至筷子插到锅底可以看到泡泡时，转小火，将裹好浆的肉块一块一块下锅，肉块定型后，全部捞出
步骤4.
将肉块捞出后，将油再继续加热半分钟，把炸好的肉块再倒回锅中复炸一遍，第一遍是为了定型，第二遍是为了把肉炸透。炸到肉块变成金黄色即可捞出锅了
步骤5.
将生抽、醋、糖、盐、10克淀粉混合，搅匀至没有颗粒
步骤6.
将青椒切成跟肉块大小差不多的块
步骤7.
炒锅倒油，油热后放入葱段呛锅，再放入炸好的肉块、青椒，倒入调好的调味汁，颠炒几下让肉块裹匀调味汁即可出锅
