8.6分
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共29图
低糖
困难
擀面杖、保鲜膜
一油皮的制作 面粉+猪油+水（按10:3:5比例）、二油酥的制作面粉猪油按21比例 面粉+猪油（按2:1比例）、三馅料 豆沙+熟核桃仁、花生仁+橙皮碎+葡萄干+少许白糖
步骤1.
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1、【油皮的制作】（图中右边那个稍大的面团）：面粉+猪油+水（按10:3:5比例），和软一些。【油酥的制作】（图中左边那个稍小的面团）：面粉+猪油（按2:1比例）。
步骤2.
自己家做的豆沙一盒。
步骤3.
将油皮搓成长条，等分切成18个剂子。
步骤4.
然后搓成小球。
步骤5.
【油酥】也等分18份，搓成小球，盖上湿布，松弛半个小时。
步骤6.
【馅料】豆沙+炒熟的白芝麻+熟核桃仁、花生仁+橙皮碎+葡萄干+少许白糖
步骤7.
和匀。
步骤8.
同样分割，搓成18个小球。
步骤9.
取一个【油皮】擀开，中间放入【油酥】。
步骤10.
包起，收口。
步骤11.
用手掌压扁。
步骤12.
擀成长椭圆形。
步骤13.
自上而下卷起。
步骤14.
依次卷好全部。
步骤15.
湿布（或保鲜膜）盖上，松弛15分钟。
步骤16.
取出其中一条，再次顺长轴擀开。
步骤17.
自上而下卷起。
步骤18.
卷好全部，再次松弛15分钟。
步骤19.
取一个两端压向中间。
步骤20.
合拢，收口朝上用手掌压扁。
步骤21.
擀成中间厚边缘薄的圆形，包入【豆沙馅料】。
步骤22.
收口朝下，压扁，再用擀面杖轻轻擀薄一些。
步骤23.
用刀子在表面划三道，划穿面皮。（目的是受热后内部热气容易释放）。
步骤24.
表面刷【蛋黄液+蜂蜜】。
步骤25.
最后再撒上一些白芝麻，按一下。
步骤26.
松弛10分钟，放入光波炉，170——200度，烤30分钟左右。（期间我翻了一下面）
步骤27.
烤至表面金黄即可。
步骤28.
红豆沙和各种坚果仁营养丰富，外皮又酥又香，一咬满嘴掉渣！果然是一道“低调、奢华、有内涵~~”的餐后小点。
