6.5分
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蒜味奶油杏鮑菇
2小时以上
一般
杏鮑菇 5根、巴西里葉 適量
、蒜味奶油醬蒜末無鹽奶油 2茶匙、調味料 如下、黑胡椒粉 少許、白葡萄酒或清酒亦可 少許、鹽 1/茶匙
步骤1.
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杏鮑菇在表面劃些刀花(不用太深）,然後切粗片，巴西里洗淨瀝乾切碎備用。沒有蒜味奶油醬者則蒜頭2瓣切細末。
步骤2.
鍋子燒熱後下少許橄欖油也燒熱，再將杏鮑菇下鍋與少許黑胡椒煎炒到杏鮑菇上色。
無蒜味奶油醬者，則請爆香蒜末後再下杏鮑菇拌炒。
步骤3.
杏鮑菇上色後，放入蒜味奶油醬。
無蒜味奶油醬者請在此步驟放無鹽奶油。
步骤4.
奶油溶化後延鍋邊下少許白葡萄酒或清酒或米酒皆可，大火熗炒後放入鹽巴快速拌炒。
步骤5.
湯汁快收乾時，入巴西里葉炒勻即可起鍋盛盤。
