怪味酱佐雪花猪

Name: 怪味酱佐雪花猪
Ingredients: 1片猪雪花肉; 0视喜好辣椒圈; 2根葱; 3片姜; 1小匙醋; 1小匙糖; 2大匙酱油; 0适量花椒粉; 1大匙米酒; 1大匙麻油; 0少许葱姜蒜末; 0视喜好香菜碎

6.2分

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一般怪味筷子

猪雪花肉 1片、辣椒圈视喜好、葱 2根、姜 3片、醋 1小匙、糖 1小匙、酱油 2大匙、花椒粉适量、米酒 1大匙、麻油 1大匙、葱姜蒜末少许、香菜碎视喜好

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

冷水放入猪肉加水至高过肉，加葱姜米酒，煮15分钟(从冷水入锅算起)

步骤2.

以筷子戳穿猪肉，如筷子拔出后无血水冒出，表示全熟，将肉取出 ps 若筷子抽出后，有血水渗出，再煮5分钟

步骤3.

待稍凉后切片排盘

步骤4.

将所有调味料混合均匀，吃之前淋上卽成。

♥ 雪花猪 (霜降肉) 指的是薄片形状的肌肉，筋腱或脂肪组织交叠于瘦肉之中，不是一般统称的猪颈肉。
♥ 煮白切肉的汤汁可以当成高汤。
♥ 重新加热白切肉的方法︰蒸龙烧滚水后熄火，将切好装盘的肉片入锅温5分钟。(电锅同理)
♥ 怪味酱配鸡肉或鸡丝拌小黄瓜也 ok。

包含此做法的食谱

米酒猪肉

怪味酱佐雪花猪

冷水放入猪肉加水至高过肉，加葱姜米酒，煮15分钟(从冷水入锅算起)

以筷子戳穿猪肉，如筷子拔出后无血水冒出，表示全熟，将肉取出 ps 若筷子抽出后，有血水渗出，再煮5分钟

待稍凉后切片排盘

将所有调味料混合均匀，吃之前淋上卽成。