葱爆猪肉

7.3分
102人已做过
一般

配方

9种材料
猪肉丝 100g、腌肉太白粉 1小匙、青葱 10根、蒜头 2瓣、红辣椒 1根、腌肉米酒 1大匙、腌肉酱油 1小匙、调味酱油 1小匙、调味蚝油 1小匙

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪肉丝加入腌料拌匀，腌10分钟
步骤2.
葱绿跟葱白切段并分开，因为熟成的时间不同(阿基师上身)
步骤3.
蒜头、辣椒切片，想有一点辣度所以没照阿基师版去籽切片，大辣椒不会太辣的，OK的
步骤4.
热油锅(1大匙油)炒肉丝，肉腌好入锅前加一匙油在肉丝中搅拌均匀，比较容易炒开(阿基师祕招)，炒至肉熟后盛起
步骤5.
原锅不用再放油，以少量的油份来煸葱白，煸至微焦黄后加入蒜片辣椒片爆香
步骤6.
加入葱绿的部份，这时可开大火快炒，虽然不及热炒店快速炉，不过火能多大就多大，把葱汁逼出
步骤7.
好多好多葱啊~~真是太美味了!待葱绿稍软即可加入肉丝及调味料拌炒依下就能起锅啰!

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葱爆猪肉
猪肉丝加入腌料拌匀，腌10分钟
葱绿跟葱白切段并分开，因为熟成的时间不同(阿基师上身)
蒜头、辣椒切片，想有一点辣度所以没照阿基师版去籽切片，大辣椒不会太辣的，OK的
热油锅(1大匙油)炒肉丝，肉腌好入锅前加一匙油在肉丝中搅拌均匀，比较容易炒开(阿基师祕招)，炒至肉熟后盛起
原锅不用再放油，以少量的油份来煸葱白，煸至微焦黄后加入蒜片辣椒片爆香
加入葱绿的部份，这时可开大火快炒，虽然不及热炒店快速炉，不过火能多大就多大，把葱汁逼出
好多好多葱啊~~真是太美味了!待葱绿稍软即可加入肉丝及调味料拌炒依下就能起锅啰!