盐烤香鱼

7.0分
91人已做过
一般 烤箱

配方

5种材料
柠檬 、蛋白 、盐 、香鱼 、烤肉叉

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
步骤2.
依照冰箱为大家示范的图解步骤将鱼串好。
步骤3.
接着在鱼鳍上面涂上蛋白，然后沾上厚厚的盐。这个动作可以避免鱼鳍在烧烤过程中太快焦掉，卖像会不好看且会有一股焦味。
步骤4.
步骤5.
处理好的香鱼放进以250度C预热10分钟的烤箱进行烧烤。
步骤6.
步骤7.
等到鱼皮烤干开始微缩时就代表香鱼差不多熟了。
步骤8.

窍门

一般我们去日本料理店吃到的烤香鱼成品鱼体都会弯曲相当好看，其重点就是在烤之前透过检的的串法让鱼体定型。

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盐烤香鱼
依照冰箱为大家示范的图解步骤将鱼串好。
接着在鱼鳍上面涂上蛋白，然后沾上厚厚的盐。这个动作可以避免鱼鳍在烧烤过程中太快焦掉，卖像会不好看且会有一股焦味。
处理好的香鱼放进以250度C预热10分钟的烤箱进行烧烤。
等到鱼皮烤干开始微缩时就代表香鱼差不多熟了。