三味鲳鱼

7.5分
100人已做过
一般

配方

9种材料
白鲳鱼1尾约700g 洋葱 半个、盐半茶匙 胡椒粉 1/4茶匙、太白粉适量 香菜少许、青椒红甜椒黄甜椒丁各1大 青、红、橙辣椒 各1棵、番茄酱4大汤匙 白糖80g、白醋100ml 水50ml、水50ml 、麻油1茶匙 全蛋液 2大匙、太白粉1大匙

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
预备材料。
步骤2.
鲳鱼清理干净，剪去鱼鳍，然后在两面鱼身上各深划成格稜状，备用。
步骤3.
洋葱切丁；青椒、红甜椒、黄甜椒各切小丁；青、红、橙辣椒去籽，并切幼丝状，备用。
步骤4.
将全部腌料混合拌匀后，将鲳鱼放入腌渍约10分钟后，
步骤5.
再均匀沾上太白粉。
步骤6.
锅中加入适量的油烧热至约180度，然后放入鲳鱼以中火炸约5分钟后，改转大火炸约1分钟至表面呈金黄酥脆，捞出沥油盛盘。
步骤7.
取另一锅，加入少许油烧热后，放入洋葱丁炒香，再加入所有调味料煮滚后，放入青椒、红甜椒、黄甜椒丁和所有辣椒丝煮至再次滚沸，可关上火。
步骤8.
然后淋上炸好的鱼身上，加入少许香菜装饰即可。

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三味鲳鱼
预备材料。
鲳鱼清理干净，剪去鱼鳍，然后在两面鱼身上各深划成格稜状，备用。
洋葱切丁；青椒、红甜椒、黄甜椒各切小丁；青、红、橙辣椒去籽，并切幼丝状，备用。
将全部腌料混合拌匀后，将鲳鱼放入腌渍约10分钟后，
再均匀沾上太白粉。
锅中加入适量的油烧热至约180度，然后放入鲳鱼以中火炸约5分钟后，改转大火炸约1分钟至表面呈金黄酥脆，捞出沥油盛盘。
取另一锅，加入少许油烧热后，放入洋葱丁炒香，再加入所有调味料煮滚后，放入青椒、红甜椒、黄甜椒丁和所有辣椒丝煮至再次滚沸，可关上火。
然后淋上炸好的鱼身上，加入少许香菜装饰即可。