8.6分
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梅子蒸午仔鱼
难
筷子
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
调味米酒,鲣鱼酱油,米酒各一大匙混合，梅子8颗去籽。
步骤2.
将梅子肉剁碎。（照片中有15颗的份量，取一半即可)
步骤3.
姜块磨成泥加入调味料，并加入梅肉＆少许麻油混合均匀。
步骤4.
混合均匀的梅子酱。
步骤5.
这条与仔鱼太大了，比我的沾板还大，家里没有容的下它的锅子，只好把它腰斩啦～
步骤6.
由腹部将鱼横剖到9分的位子，鱼身两面片斜刀。
步骤7.
鱼肚内侧均匀抹上梅子酱油。
步骤8.
翻面摊开，背部雨斜刀内侧都抹上梅子酱油与碎梅肉，放入冰箱腌一小时入味。
步骤9.
挤半颗柠檬汁&1匙米酒均匀淋到鱼身上，加上配菜。水煮滚后再放入鱼，盖上锅盖蒸10min，中间不要打开锅盖。
步骤10.
min后开盖，如照片鱼眼突出表示熟了，不然也可以拿筷子插插看。
步骤11.
切一些青葱丝摆在中间即可。(若先切好葱丝可泡在水里保持翠绿)
